Cơm Chy Chấm Mắm Ruốc  


Thời gian chuẩn bị v chế biến khoảng 40 pht.
Dnh cho 4 người ăn.

Nguyn liệu:

 

- 200gr gạo tẻ ngon

- 250ml nước cốt dừa

- 150gt thịt nạc heo xay nhỏ

- 100gr c chua bi

- 1 muỗng c ph sa tế tm

- 1 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh nước me

- 4 nhnh rễ ng (rễ mi)

- 2 nhnh l hẹ

- 4 tri ớt kh

- 2 muỗng canh đậu phộng, rang chn gi dập

- 2 nhnh tỏi, bằm nhỏ

- 2 nhnh hnh tươi, xắt nhỏ

- Dầu ăn

Cch lm:

 

1.Gạo vo sạch, cho vo nồi thổi chn, xc cơm ra khay đ lng qua một lớp dầu ăn, dng muỗng bẹt nn chặt cơm ln mặt khay, cho vo l nướng đến khi cơm kh v cứng.

2. Ớt kh ngm trong nước ấm khoảng 10 pht, vớt ra, để ro. Cho l hẹ, tỏi, rễ ng, ớt vo cối gi nhỏ. C chua bi bằm nhỏ.

3. Cho nước cốt dừa vo nồi đun si, cho hỗn hợp ớt, nm sa tế, chờ si trở lại cho thịt heo, đun khoảng 8 pht, đảo đều tay để thịt khng bị vn, nm c chua, nước mắm, đường, nước me, đun nhỏ lửa đến khi cạn, cho ra chn, rắc hnh tươi, đậu phộng.

4. Bắc chảo ln bếp, đun nng dầu ăn cho từng miếng cơm vo chin cho đến khi cơm phồng ln, vớt ra, để ro dầu.