Thịt Đng 2

Nguyn Liệu:

200g thịt g lọc xương (1 thigh, 1 đi)
150g da heo
1 tsp 1/4 nước mắm
1/4 tsp muối
1/4 tsp tiu hay ty
1 củ shallot
2 cups 1/2 nước
3 tai nấm mo loại ngon ngm mềm thi vừa
2 Tbsp cooking wine

Cch Lm:

Thịt g lọc xương thi miếng nhỏ, da heo trụng sơ nước si, rửa sạch, bỏ hết mỡ dư, thi hạt lựu to. Bắc nồi nước nhỏ cho si ln, cho cooking wine v t muối vo trụng qua da heo rồi thịt g để khử mi v thịt bn ny khng được thơm như ở Vietnam.

Cho 2 cups 1/2 nước vo nồi, bỏ da heo, nước mắm, muối, tiu v củ shallot rửa sạch để cả vỏ, nấu cho si ln, bớt lửa xuống, nấu khoảng 15 pht cho da hơi mềm, cho thịt g vo nấu cho chn mềm, nước chỉ cn lại sấp sấp thịt l được, cho nấm mo vo khoảng 1 pht l xong. Vớt bỏ củ shallot đi. Nhớ lu lu hớt bọt cho nước trong.

*** Mn ny khng nn nm qu mặn, v mặn qu sẽ khng đng được.

Nấu xong, đổ ra thnh nhiều chn, để nguội cho vo tủ lạnh, khi no ăn th lật p thịt đng ln đĩa, ăn km với dưa chua, dưa gi, dưa mn... rất tuyệt vời.