Bnh Dầy 1  (Cf-Moka)

Nguyn Liệu:

cho 10 -12 cặp bnh dầy

-1 gi bột nếp (454 gr)
-2 muổng soup bột gạo
-2 muổng soup dầu (dầu bắp hay dầu g củng được.
  Đừng xi dầu olive )
-1 muổng lưng c ph muối.
-2 cups sữa (loại để trong tủ lạnh uống thường ngy)
- Kẹp chả lụa hoặc gi lụa ăn km rất ngon

Cch Lm:

Sửa đem hm sơ chừng 1 pht trong microwave ,cho hết lạnh. Khng phải l SI đu, m l room -temperature. Bột nếp bn ny m lm như vậy, sau đ n t bị cứng hơn , vị n ngon hơn l nhồi nước si.

Nhồi tất cả cho đều v mịn,như lm bột xi nước vy. Nếu bị kh th rưới thm cht nước lạnh v nhồi tiếp.

Nhng tay v chn dầu. Vắt vin bột cở tri chanh nhỏ, hay ty . Thoa dầu v bột cho đừng dnh . X giấy trong wrap sơ vin bột (cho đừng dnh xửng).

Đừng p bột dẹp qu. Ấn nhẹ 1 cht thi vị sau khi hấp bột xẹp xuống hơn.
Xửng nước si. Bỏ bnh v hấp chừng 10 pht. Nhớ mở nắp xả hơi nước trong lc hấp nha....

Bnh chn đem ra, bỏ giấy trong để trn mm c thoa dầu.
Kẹp chả v l xong. Ai co' l chuối th ct' miếng trn để bnh ln cho đẹp.
Bnh chưa kẹp chả, cất trong hộp, để ở ngoi được 2 ngy. Khi n th kẹp chả sau.
Nếu muốn dnh lu th phải cất v tủ lạnh.

Chc cc bạn ăn ngon miệng.


----------------------------------------------------------------------------------------------
 

Bnh Dầy 2

Nguyn Liệu:

_ 400 grs. bột gạo nếp.
_ 3/4 tsp. muối.
_ 1 2/3 cups nước.
_ Dầu ăn.
_ Chả chin.
_ L chuối.

Cch lm:
L chuối: rửa sạch, để ro. Dng ci ly p ngược xuống để lấy mẫu cắt l chuối thnh vng trn, đường knh khoảng 6.5 cm.

Chả chin: mua loại cy chả di. Cắt 8 khoanh chả, mỗi khoanh dầy độ 1.5 cm
Bột nếp + muối + nước, cho chung vo một ci chậu, nhồi bột cho đều, để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ. Chia bột thnh 16 phần bằng nhau, vo trn. Đặt cục bột ln miếng l chuối đ cắt thnh hnh vng trn, ấn nhẹ cục bột cho hơi dẹp xuống ( khng nn ấn bột dẹp qu, bnh sẽ trn ra ngoi l chuối v khi hấp bnh nng, sẽ chảy rộng ra hơn kch thước mnh muốn). Bi một lớp dầu ln mặt bột bnh. Hấp bnh khoảng 7 pht, thấy mặt bnh trong l được. Lấy bnh ra khỏi xửng.
Bnh để nguội, đặt 1 khoanh chả chin ln mặt bnh, trn p 1 miếng bnh dầy ln. Dng giấy nylon gi thức ăn gi bnh lại, kẻo bnh bị kh. Khi ăn, bc lớp l chuối bỏ đi.
Bnh dầy ăn chung với chả chin rất th vị.



----------------------------------------------------------------------------------------------