Bnh Tỏi Ty Trộn Thịt (tarte au poireau et lardon)

Chuẩn bị: 25 min, Nướng : 25 min

Vt liệu:  (cho 6 người)
- 250g bột
- 140g bơ
- 2 tha nước
- 3 cy tỏi ty (leek) hoặc dng spinash
   thay thế cũng ngon
- 400g  thịt ba chỉ hun khi (lardon, bacon)
- 3 quả trứng
- 25 cl sữa bo (creme)
- muối, tiu v ph mai c mỏng

- nấm tươi xắt miếng nhỏ

Cch lm:


1) Bột bnh: Lm giống như cch cng thức chỉ dẫn Pte brise km theo ở dưới.

    Trộn đều bơ v bột vo với nhau cho thm 2 thi nước để lm cho bột dẻo, sau đ cn mỏng độ 2cm
     rồi để vo 1 ci khun trn.
2) Cắt tỏi ty ra tng khc rồi bỏ ln chảo, cho bơ vo xo xơ cho mềm.
3) Trong thời gian ny, lấy 1 ci t lớ để trứng g, sữa bo, muối v tiu vo đnh cho quyện đều ln.
4) Sau đ trải đều phần tỏi ty ln mặt bnh rồi để thịt ba chỉ cắt nhỏ ln trn cng với nấm tươi xắt mỏng, xong đổ hỗn hợp trứng ln trn mặt bnh. Rắc ph mai ln rồi đem nướng trong vng 25 pht.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pte brise
 
Vt liệu:

- 250g bột m
- 125g de beurre
- 1 cht  muối
- 1 lng đỏ trứng g
- nước 

Cch lm:
 
 

Sửa soạn tất cả cc thứ để sẵn   Đổ bột ra bn lm thnh vũng

 
Cho 1 cht muối v bơ (bơ để mềm v cắt ra từng miếng nhỏ)
 
Trộn đều bằng những ngn tay cho đến khi bột giống như ct vậy

 
Sau đ vun bột lại lm thnh vũng rồi cho 1 lng đỏ trứng vo   Dng những ngn tay trộn bột từ từ vo lng đỏ trứng g, cho thm 1 t nước để bột được dẻo

 
Từ từ trộn từng cht bột vo trứng   ...cho đến khi cả 2 thứ ha đều vo nhau thnh 1 khối bột dẻo l được

 
Nhớ đừng nhồi bột kỹ qu sẽ lm bột chai cứng   Để bột nghỉ trong vng 30 pht, sau đ bạn sẽ lấy bột ny để chế biến lm thnh cc mn bnh ngọt cũng như bnh mặn


Sưu tầm
: Ngọc Thoa