Bn Mắm

Kết hợp với nhiều loại thực phẩm như: tm, thịt heo quay, c cho tới cả bạch tuộc, cng với hương vị thật ấn tượng m t loại bn no c được đ l mi mắm dặc trưng. Đy l mn ăn c mi thơm thật hấp dẫn.
 

Thời gian chuẩn bị v chế biến 50 pht. Dnh cho 4 người ăn.
 

Nguyn liệu:

 

- 800gr bn sợi to

- 200gr thtị ba rọi quay

- 200gr tm s

- 200gr mực (ru bạch tuộc)

- 1 con c bng lau

- 50gr gi sống

- 500gr xương heo

- 3 cy sả

- 4 tri ớt sừng tru

- 1 tri c tm di

- 2 củ hnh kh, bằm nhỏ

- 2 củ tỏi, bằm nhỏ

- Rau sống: rau muống bo, ng om (ngổ), gi đỗ, rau x lch, rau hng, hnh tươi, hoa chuối

 

Cch lm:

 

1. Xương heo rửa sạch, cho vo nồi đổ ngập nước đun si, chắt bỏ nước, cho nước  lạnh vo đun si, vặn nhỏ lửa, đun m ỉ.

2. Thịt ba rọi xắt miếng mỏng. Tm lột vỏ, để đui. Mực lm sạch, lạng da, bằm nhuyễn, trộn đều với gi sống, hạt nm. Rạch tri ớt moi bỏ hạt, nhồi thịt c vo giữa.

3. C tm nướng chn, xắt lm 4 miếng. Rau sống rửa sạch, ngm nước muối pha long.

4. Khi nước dng heo đ được, gắp bỏ xương, ho mắm c sặc vo, đun si, lọc bỏ b, nm đường cho vừa miệng. Cho tm, mực, ớt nhồi c vo nồi nước dng, đun chn, gắp ra đĩa. Cho c tm nướng vo, đun si, vặn nhỏ lửa.

5. Cho bn vo t, by mực tm, ớt nhồi c, hnh tươi, chan nước dng c tm ln rồi thưởng thức. Ăn km với rau sống.