C Diu Hồng Hấp Tương  (Hinh Trần)

Nguyn liệu:

1 con c diu hồng
200g thịt nạc dăm
50g kim chm
2 cọng hnh l
1 chai tương x muội
4 tai nấm mo
50g hnh, tỏi (băm nhuyễn)
Bột nm
Tiu, đường, dầu ăn

Thực hiện:

- C diu hồng, lm sạch, ngm trong 100 ml rượu trắng, để khoảng 5 pht, vớt ra, để ro.
- Thịt nạc dăm, băm nhuyễn.
- Kim chm, ngm trong nước cho nở mềm.
- Hnh l, đập dập dọc hnh, phần l xắt nhỏ.
- Nấm mo, ngm nở, xắt sợi thật nhuyễn.
 
Trộn thịt nạc dăm, nấm mo, hnh l, tỏi, bột nm, nht vo bụng c. Thắt dy kim chm quanh mnh c. Phần thịt cn lại vo trn, xếp xung quanh. Rưới một nửa phần tương x muội ln c, cho dọc hnh, ớt khoanh ln đĩa. Đặt xửng nước si, hấp khoảng 30 pht.

Thưởng thức:

Dọn đĩa c diu hồng ra, dng nng. Ăn với cơm trắng.