C Tm Tương Tỏi

Nguyn Liệu:
- 3 tri c tm loại di (thi xo tam gic)
- 2 miếng tofu (thi xo xo chin vng đậu chin rồi th khỏi chin)
- 6-8 tp tỏi (băm nhỏ đừng nhuyễn qu, tỏi nhiều mới ngon)
- 1 đốt gừng băm nhỏ
- 4 cọng hnh l (cắt xo cỡ 1 lng tay)
- 3 tbsp dầu ăn

Hỗn hợp sauce:
- 2 tbsp dầu ho
- 1 tsp ớt bột (hoặc ớt tri kh th vi tri)
- 2 tbsp sweet chilli sauce (loại của thi để chấm g chin)
- t xu dấm (ty - nếu thch chua)
- 2 tsp nước lọc
- 1 tbsp đường

Cch Lm:

Tofu cắt xo xo, chin vng, rửa c tm cho sạch cắt xo lun.

Cho 1 muỗng dầu ăn vo chảo, chờ nng, cho t tỏi v chảo cho thơm, sau đ trt c tm v, tải ra xung quanh chảo, đậy nắp lại để cho c tm được xm cạnh hơi chay chy cho n thơm (high heat). Sau đ 2 pht th mở nắp ra, xốc đều ln rồi đậy nắp lại, nhớ đừng c đảo nhiều kẻo c bị nt. C vừa chn tới th trt ra di.

Dng lại ci chảo đ, cho 2 muỗng dầu cn lại v, chảo nng phi tỏi + gừng cho thơm. Sau đ trt dĩa đậu hủ vo, xo qua lại cht x, giảm lửa lại cn low, cho chn hỗn hợp sauce vo + ớt trộn đều. Để trn lửa low cho đậu hủ hơi thấm sauce t xu, sau đ mới trt dĩa c tm kia vo, đảo nhẹ tay cho hỗn hợp thấm với sauce, nếm lại cho vừa ăn, bỏ hnh l v, trt ra dĩa ăn nng với cơm.