Cải Chua Xo Sườn Non

Nguyn liệu:

-1 t Dưa Chua (t ăn phở)
-1 chn sườn non (hoặc thịt 3 chỉ, ty )
-2 tri c chua (mu hồng, hơi sống sống)
-2 củ hnh đỏ (nhỏ)
-2 tp hnh l
-dầu ăn
-Gia vị: đường, nước mắm, bột nm

Cch Lm:

-Cải chua: Xả nước cho bớt vị chua i, nếu thch chua nhiều th rửa t thi, vắt ro nước rồi cho vo rổ.

-Sườn non: Rửa sạch, chặt khc nhỏ cở 1 inch, cho vo chn ướp t nước mắm, tiu, đường v bột nm.

-C chua: Rửa sạch xắt lm đi vắt bỏ hột, xắt lm 8.

-Hnh đỏ: xắt mỏng.

-Hnh l: xắt khc 1 inch.

Bắt chảo dầu ln, cho t hnh đỏ vo phi vng rồi cho cải chua vo xo trn lửa lớn, nm t đường, bột nm v 1 muỗng c ph nước mắm. Xo thấm gia vị xong cho cải vo t lớn để qua 1 bn.

Bắt chảo ln cho dầu, hnh đỏ cn lại vo phi vng, cho sườn non vo chảo trộn đều tay, lấy nắp vung đậy lại hầm khoảng 15 pht cho sườn mềm. Để lửa medium heat.

Sau 15 pht, mở nắp ra, để lửa high heat trở lại, cho cải chua trong t vo chảo chung với sườn non, trộn đều tay, nm nếm vừa ăn rồi cuối cng cho c chua v hnh l vo, đảo sơ rồi bắt chảo xuống.

Rắc tiu ln mặt cải chua.

**Cũng cch nấu như trn, nếu thch mn "Canh Cải Chua" th cho 1/2 lon broth v 2 chn nước lọc vo, ta sẽ c thm một mn canh.