Canh Chua Tm hoặc C

Vật Liệu :

- 1/2 lb tm hay c (catfish)
- 1 cọng bạc h di
- 1 nắm gi sống
- 1 tri c
- 1 cọng cần ty
- 1 b rau ng m nhỏ
- 1 muỗng canh sả bằm, 3 tp tỏi bằm nhuyễn
- 1 lon chicken broth, nếu lon nhỏ th 2 lon
- 1 t me kh hay l gi bột me để nấu canh
   chua cũng được
- Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt (nếu
   muốn ăn cay, mn ny phải ăn cay mới ngon)

Chuẩn bị:

- Tm: rửa sạch, chẻ lưng lấy chỉ đen ra.
- C: mua c filet nấu ngon, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đừng nhỏ qu m đừng lớn qu.
- Bạc h: tươc bỏ vỏ, rửa sạch cắt miếng xo xo, mỏng mỏng
- Gi sống rửa sạch để ro
- C rửa sạch cắt miếng xo hay vung tuỳ , vừa ăn
- Cần ty: rửa sạch, cắt xo, vừa vừa
- Ng m rửa sạch cắt nhỏ, nếu ăn ớt th cắt ớt chung với rau lun
- Nếu nấu me kh, nấu nuớc si, ngm me vo dầm cho tan ra. (c thể dng me bột cho dễ nấu).

Cch nấu :

- Đổ chicken broth vo nồi, nếu thấy t nước th cho thm nước lạnh. Nước si ln cho nưc me hay me bột vo. Xong cho c /tm vo.Si ln hớt bọt cho sạch th cho vo t x nước mắm, t x bột ngọt, 2 muỗng canh đường ,c, cần, bạc h vo lun. Nm lại xem coi vừa ăn khng ? Chưa vừa ăn th cho thm gia vị vo: nếu lạt th thm nước mắm, nếu qu chua th thm đường. Nm sao m nước chua v c độ ngọt t l ngon. Nm vừa ăn th cho gi v ng m ớt vo nồi, tắt lửa.

- Cho 1 ci chảo nhỏ, với t x dầu, cho nng th cho tỏi bầm v sả bầm vo, khử cho thơm th tắt lửa, cho hết ci chảo ny vo nồi canh chua, nhn sẽ rất ngon.

ps: c người chỉ nấu nước canh chua thi, để đ khi no ăn th thả c vo v rau vo th sẽ tươi v thơm hơn.

Chc c bữa cơm gia đnh thật ngon v ấm cng.