Canh Thịt B Xo Sả

Dưới đy l một mn ăn Huế được chế biến rất ngon.

Nguyn liệu
:

- 400 gr thịt b

- 2 t nước dng

- 4 nhnh sả, nửa xắt khc, nửa bằm nhỏ

- 1 lt thơm nhỏ xắt mỏng

- L lốt, hnh l, ng

- Hnh tm, bằm nhỏ

- 1 muỗng c ph nước mắm

- Hạt nm, tiu, ớt mu

- 2 muỗng c ph ruốc Huế (mua ở cc siu thị)

- 1 muỗng canh dầu ăn

 

Cch lm:

1. Thịt b xắt mỏng, dng chy giằn nhẹ thịt
b cho mềm, ướp với nước mắm, tiu, hnh tm
v sả bằm nhuyễn.
 

2. Cho một muỗng ruốc Huế vo chn, đổ 1 t nước si để nguội vo, gạn lấy nước trong. Bắc chảo dầu nng, bỏ hnh tm vo phi hnh thơm, cho một t ớt mu, bỏ thịt b vo xo qua.

3. Đổ nước dng vo xoong, bắc ln bếp, bỏ v khc sả vo, khi nước si cho thm một t nước ruốc trong. Sau cng bỏ thịt b đ được xo sơ vo nồi nước, bỏ thơm tươi vo nếm cho vừa ăn rồi bắc xuống.