Chả Gi Việt Nam

Vật Liệu:

20 bnh trng trắng, dẻo
200g thịt nạc cua
300g tm bạc thẻ to
200g thịt nạc dăm
200g khoai mn tu loại to
1 ts bột ngọt
1 ts tiu
1 Ts tỏi băm
1/2 ts dầu m
  

Nước thoa: 5 muỗng sp bia lon, 5 muỗng sp nước dừa xim

1/2 chn nước s đa
1/2 chn nước mắm ngon + 3 muỗng sp đường +
1 muỗng cf bột ngọt
1 tri chanh
1 tri ớt
Gi + x lch + dưa leo + bnh hỏi + 5 tp hnh l
100g đậu phộng.

Cch Lm:


Bnh trng: ủ l chuối 1 đm cho bnh được dẻo v mềm, cắt ba cứng bỏ, cắt đi bnh trng.
Thịt nạc cua: rỉa bỏ xương.
Tm bạc thẻ: lột vỏ, rt chỉ đen, ch muối rửa sạch lau kh, đập dập quết nhuyễn với hnh l lấy phần trắng
Thịt nạc dăm: băm nhuyễn.
Khoai mn: bo mỏng, thi sợi nhuyễn, ngắn 2 cm.
10 tp tỏi: băm nhuyễn.

Nước thoa: trộn 2 thứ vo nhau cho đều.

Nước mắm: dừa xim lấy nước, cho đường + bột ngọt nấu tan, nhắc xuống để nguội cho nước mắm vo, cho chanh vắt lấy nước vo + s đa. Nm lại vừa ăn cho ớt băm nhuyễn vo.
Rau thơm + x lch: rửa sạch, để ro.
Da leo: gọt sọc vỏ, thi mỏng.
Bnh hỏi: cuốn trn.
Hnh l: lấy phần xanh thi nhuyễn cho cht muối + bột ngọt, 2 muỗng sp dầu ăn phi thật nng đổ vo hnh l trộn đều.
Đậu phộng: rang với 1 cht muối, bc vỏ, gi vừa nt.

Trộn chung: thịt nạc cua + tm + thịt nạc dăm + khoai mn + tiu + bột ngọt + tỏi băm + dầu m trộn thật đều.
Trải bnh trng ln mm, thoa nước bia + nước dừa xim 1 mặt, lt mặt kia lại cho nhn vo, gấp 2 bn lại cuốn trn, để nước thoa ro (nước thoa khng được thoa nhiều).

Cch chin:
Chảo dầu nhiều, vừa nng cho 1/ 4 tri chanh vắt vo - cho chả gi để phần gấp m xuống chảo trước, để một lần 5 cuốn, chin dng san trở đều, đừng đảo nhiều lần, dng sạn xốc đểu chả gi.
Chả gi vng dn đều lấy ra để ro.
Chin hết một chảo, chin tiếp chảo khc (khng được lấy ra bỏ v từng cuốn chả gi).

Mn ny dng với bn hoặc bnh hỏi. Rau gi x lch dưa leo + mỡ hnh + đậu phộng + nước mắm chanh ớt.