Chem Chp Xo Dừa Xả
Nguyn liệu:

1.8 kg/4bl chem chp hay s trắng
1/2 chn rượu trắng
1 b hnh l (thi nhỏ)
2 cay sả (băm nhỏ)
6 l chanh Thi (băm nhỏ)
2 thia canh c ri xanh
(Thi green currry)
Vi cọng ng băm nhỏ
Ớt đỏ (ty nha)
1 chn nước cốt dừa

Cch Lm:

Chem chp rửa sạch, để ro nước.


Trộn chung tất cả gia vị nguyn liệu trn (ngoại trừ nước cốt dừa), bắc chảo v xo với một cht dầu ăn cho thơm, sau đ cho chem chp v lắc thật nhanh cho đều tất cả gia vị, đậy nắp lại vi pht cho chn, đảo xơ lần nữa, chắt bớt nước trong chảo ra, cho nước cốt dừa vo, nm nếm t muối, t đường, mặn ngọt ty cho vừa ăn l được.