Cơm m Phủ

Nguyn liệu:


- 1 lon gạo
- Thịt nạc dăm : 0,1kg
- Chả lụa : 0,1kg
- Nem chua : 1 cy
- Trứng vịt : 1 tri
- Dưa leo : 1 tri
- Tm tươi : 0,1 kg
- Rau thơm : 0,1 kg
- Thịt ba rọi : 0,1 kg
- Sả bằm : 0,05 kg
 
Gia vị:
Hnh + tỏi + nước mắm + nước mu + ớt


Cch Lm:
 
Chuẩn bị:
+ Gạo hấp chn
+ Trứng trng mỏng cuộn trn cắt chỉ
+ Tm luộc chn, bc vỏ, gi, sấy kh
+ Chả lụa cắt sợi
+ Dưa leo thi khoanh trn mỏng, bp muối, vắt
+ Thịt ba rọi luộc, cắt sợi
+ Thịt nạc dăm thi mỏng, bản hơi lớn

Ướp gia vị:
 

+ Ướp vo thịt nặc dăm: 1M nước mắm + 2M đường vng + 1M bột ngọt + 2M xả bằm + 1M nước mu + 2,5M dấu ăn + 1m x dầu + 2M m + một t muối. Đem nướng.
+ Dưa leo sau khi đ vắt ro th ướp muối + đường + bột ngọt + tiu + tỏi phi + nước cốt chanh. Trộn đều để dưa leo thấm gia vị.

Trang tr:

+ Lấy dĩa trắng lớn xếp chn cơm đ p ở giữa . Để thịt ba rọi luộc , dưa leo , chả lụa , trứng , rau răm đối xứng . Thịt nướng , nem nướng để đối xứng . Rắc tm sấy ln trn mặt cơm.
 
+ Ăn với nước mắm chua ngọt tỏi chanh đường.