Cơm G Hải Nam

Vật liệu:


- 1 con g tươi.

- Ba chn gạo

- Một củ gừng

- Bốn cọng hnh l 

- Một củ hnh đỏ loại nhỏ
- Dầu luyn

- Bột ngọt (hoặc đường ty )

- Muối hầm (loại muối c mu trắng xm đục,
  nim trong hũ snh c bn ở chợ VN, chợ Tu)

 

 

Chuẩn bị:
- G lm sạch, ướp sơ trong, ngoi bằng muối hầm v t bột ngọt/đường

- Dầu luyn.

- Củ hnh đỏ lột vỏ, xắt nhuyễn.

- Hnh l: phần l xắt khc cở 2 lng tay. Phần củ hnh xắt mỏng, gi nhuyễn.

- Củ gừng gọt vỏ, xắt mỏng, bằm v gi nhuyễn, trộn chung với củ hnh l.

- Gạo vo sạch, để vo rổ cho ro nước.

 

Cch lm:
-Bắt nước ln bếp nấu thật si, nm t muối v bột ngọt. Cho g vo nồi luộc đậy nắp khoảng 15 pht, tắt lửa, cho hnh l xắt khc vo. Để g đậy trong nồi thm 15 pht.

 

-Sau 15 pht, vớt g ra khỏi nồi, dng cọ phết dầu luyn ln da cho c mu vng ng, chặt g ra từng miếng cở 1 ngn tay (hay lớn, nhỏ ty theo thch) rồi xếp ra đĩa, dng plastic wrap đậy kn lại trnh g bị kh.

 

-Bắt chảo ln bếp cho nng với một t dầu ăn, cho hnh đỏ vo phi sơ, đổ gạo vo xo đều cho thấm dầu rồi đem xuống, cho gạo vo nồi nấu cơm.

 

-Nước luộc g lược sạch cặn, đong đủ lượng nước, đổ vo nồi nấu cơm chung với gạo xo dầu.

-Canh cơm vừa chn xới đều thật xốp.
 

Nước chấm:
-Hnh v gừng gi nhuyễn cho vo chn, cho đường, 1/2 muỗng c ph muối hầm, 1 muỗng c ph dầu ăn. Trộn đều, dng để chấm g. C thể dng thm với nước tương.