Cơm G Hấp Muối

Nguyn liệu:

- 1 con g tươi.
- Ba chn gạo
- Một củ gừng
- Bốn cọng hnh l
- Một cọng x.
- Một củ hnh đỏ loại nhỏ
- Bột ngọt
- Muối hầm (loại muối c mu trắng xm, nim
  trong hũ snh c bn ở những chợ VN, chợTu)

Chuẩn bị:
- G lm sạch, ướp sơ trong, ngoi bằng muối hầm v t bột ngọt
- Mỡ g xắt nhỏ, thắn ln. Để mỡ nước vo chn.
- Củ hnh đỏ lột vỏ, xắt nhuyễn.
- Hnh l: phần l xắt khc cở 2 lng tay. Phần củ hnh xắt mỏng, gi nhuyễn
- X: chỉ lấy ruột non bn trong, xắt lt mỏng rồi băm thật nhuyễn
- Củ gừng gọt vỏ, xắt mỏng, bằm v gi nhuyễn, trộn chung với củ hnh l bằm v x bằm.
- Gạo vo sạch, để vo rổ cho ro nước.

Cch lm:
- Bắt nước ln bếp nấu thật si, nm t muối v bột ngọt. Cho g vo nồi luộc đậy nắp si ln khoảng 15 pht, tắt lửa, cho hnh l xắt khc vo. Để g đậy trong nồi thm 15 pht.

- Sau 15 pht, vớt g ra khỏi nồi, dng cọ phết mỡ g ln da cho c mu vng ng, chặt g ra từng miếng cở 2 ngn tay (lớn, nhỏ ty theo thch) rồi xếp ra đĩa, dng plastic wrap đậy kn lại trnh g bị kh.

- Bắt chảo ln bếp cho nng, cho hết mở g vo chảo, nếu mỡ g khng đủ dng c thể pha thm t dầu ăn, cho hnh đỏ bằm vo phi sơ, đổ gạo vo xo đều cho thấm dầu rồi đem xuống, cho gạo vo nồi nấu cơm.

- Nước luộc g lược sạch cặn, đổ vo nồi nấu cơm chung với gạo xo.

- Canh cơm vừa chn xới đều ln cho thật xốp.

Nước chấm:
- Dng Hnh, x v gừng băm: 3 thứ cho vo chn, cho t xu bột ngọt hoặc đường (ty ), 1/2 muỗng c ph muối hầm, 3 muỗng c ph dầu ăn. Trộn đều, dng để chấm g.
- C thể dng thm với nước tương.