Cơm Huế

Nguyn liệu

- 100 gr gi lụa, xắt hạt lựu

- 4 chn cơm nng

- 6 tai nấm rơm (hoặc nấm hương)

- 50 gr hạt sen kh

- 1 củ c rốt

- 300 gr tm đồng to

- 1 củ hnh kh, bằm nhỏ

- 1 tri ớt

- L hẹ, ng, xắt khc

- Bột nm, nước mắm, tiu

 

Cch lm:

 

1. Ngm nấm rơm trong nước
ấm, cắt bỏ chn, rửa sạch, để
ro, xắt hạt lựu. Ngm hạt sen trong nước ấm, dng tăm đẩy
tm sen ra, cho vo nồi luộc chn nhừ, vớt ra, để ro. (Thường hạt sen rất lu nhừ, bạn c thể ninh

bằng nồi p suất cho nhanh, khng nn để hạt sen cứng đảo cơm, sẽ mất ngon).

2. C rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu, trần qua nước si c pha một cht muối. Tm rửa sạch, hấp qua, bc vỏ, xắt nhỏ, để lại 8 con chẻ lm đi.
 

3. Bắc chảo ln bếp, phi thơm hnh, cho gi, nấmh, hạt sen, nm bột nm, nước mắm, tiu.
 

4. Lng một cht dầu quanh 4 bt t, nn chặt 1/3 chn cơm, tiếp đến l đồ xo rồi cho nốt chỗ cơm cn lại, nn chặt rồi lật ngược t cơm ra đĩa. Lm như vậy với 3 bt t cn lại. Trang tr với tm, ng, v l hẹ.

 

Thưởng thức:

 

Mn ăn ny rất lạ, ngon miệng, thơm v bi do nhn lm từ hạt sen ninh nhừ v nấm. Vo ma sen, bạn c thể mua hạt sen tươi về ninh sẽ thơm v ngọt hơn. C thể dng l sen để bọc cơm v mang đi xa như picnic chẳng hạn. Chc bạn ngon miệng.