Cua Xo Hnh Gừng

Nguyn Liệu:

-4lb cua
-1/2 chn bột bắp, bột năng hoặc bột m
-1 muổng cafe tiu trắng xay
-1 b hnh l (khoảng 5-6 tp)
-1 nhnh gừng lớn gắp đồi ngn tay ci
-1/2 chn nước lo hoặc nước lả
-2 muổng cafe bột năng
-1/4 muổng cafe dầu m
-cht muối, đường, bột ngọt
-dầu ăn
 

Cch lm:

Cua bỏ gặch lm sạch để ro, chặt miếng tuỳ thch. 1/2 chn bột trộn chung với tiu v cht muối cho cua vo trộn thật đều cho bột o đều rồi chin vng (chin ngập dầu) để ro dầu.

Hnh cắt khc, gừng thi miếng hoặc chỉ. Nước lo quậy chung với 2 muổng cafe bột năng v dầu m. Bắt chảo ln bếp cho cht dầu vo dầu nng cho gừng vo xo thơm rồi cho cua vo cng với hnh.

Xo lửa lớn nem cht muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hổn hợp nước lo vo đảo đều, sốt vừa đặc lại l được.

Ghi Ch

Cua để sống xo cũng được (khng cần chin trước) nhưng nếu chin trước sẻ ngon hơn v thịt sẻ ro v thơm hơn.