G Nướng Hạt Dẻ

Nguyn liệu:


1 con g lớn để nướng (khoảng 3,5 đến 4,5kg)
1 tch rưỡi hạt dẽ gi nhỏ
675g xc xch
450g xc xch thịt
113g bơ
2 ci trứng lớn, đnh đều
4 ổ bnh m lớn, bẻ thnh miếng
3 củ hẹ, lột vỏ, đập nhỏ
1/4 tch rau mi cắt nhỏ
1/4 tch hng tươi, cắt nhỏ
1 l quế lớn
1/2 tch rượu c nhắc
Muối, tiu
2 tch hạt dẻ (khng gi nhỏ)


Cch Lm:

- Đun nng l khoảng 190oC
- Cắt lng g thnh miếng nhỏ
- Trộn xc xch thịt, hạt dẻ gi, trứng, hẹ, bnh m, rau mi, hng, l quế nghiền nhỏ, lng g v
   rượu, nm muối tiu, trộn kỹ.
- Nhồi xc xch, hạt dẻ vo g, dng dy cột chặt g lại. Dng 1/3 lượng bơ xt ln g.
- Nm muối, tiu.
- Đặt g vo đĩa nướng đ bi mỡ, nướng trong l từ 2-2,5 giờ cho chn. bạn c thể dng nhiệt kế
   để đo nhiệt độ thịt. Nhiệt độ bn trong thịt phải ln đến t nhất 70oC
- Sau khi nướng, tắt lửa v lấy ra khỏi l khoảng 20 pht trước khi dọn.
- Dng một chảo nhỏ nấu sơ hạt dẻ với bơ v một t nước g.
- Cho bơ vo chảo, chin xc xch chừng 5-7 pht
- Khi dọn: Đặt g nướng vo giữa đĩa. Cho hạt dẻ v xc xch chin quanh g, đổ thm một t
   nước g vo đĩa.