Gỏi đu đủ ba kha Thi Lan

Vật Liệu:
 
- 1,2 tri xoi xanh (tuỳ )
- Nưc me chua (trong hủ made in thailand,
   hay mua me về chắt lấy ở nh)
   (hoặc mắm tm, cng thm ngon)
- 1/2 lb tm tươi lột vỏ
   (hoặc tm kh, ngm nước cho mềm, gi nhỏ)
    + ba kha optional
- Rau hng cy 1/2 b
- Ớt tươi nhiều, cay t nhiều tuỳ
- Đậu phộng rang chn, đm nhuyễn tuỳ gia giảm
- 1 lb đu đủ bo sẵn ,mua trong cc chợ
VN

Cch lm:

Trưc hết đem đu đủ rửa sạch, cho ro nưc. Bo xoi y như bo đu đủ thnh sợi mỏng để khi trộn chung 2 thứ mới ngon,tm đem trụng sơ qua giữ cho mu tm đỏ au cho dĩa gỏi đẹp, rồi kế đ xắt nhuyễn hng cy để ring, đậu fộng để ring, tiếp theo lấy nước me fa chế lại (cho thm đường, 2 tp tỏi, ớt tươi, nưc mắm ngon 3 cua) rồi trt chung đu đủ với xoi vo ci thố bự,cho tm v dng đũa đảo đều rồi cho hng cy vo, rắc đậu phộng ln trn, sau cng chế nước mắm me + tỏi + ớt vo*.

*(nếu l mắm tm th pha mắm tm với tỏi + ớt + đường + chanh cho vừa ăn, rồi trộn chung với tất cả. Mắm tm ăn rất hợp với tm kh, ba kha - gia vị ny mới l chnh gốc gỏi đu đủ ba kha của Thi Lan)

----------------------------------------------------------------------------------------------
 
Gỏi Đu Đủ Ba Kha

Nguyn Liệu:


- Đu đủ xanh bo sợi 1 1/2 pounds
- Một nắm tm kh
- 5-7 con ba kha
- 4 tp tỏi
- 3 ớt đỏ di
- 1/8 teaspoon muối
- 1 tri c chua to vừa chn tới
- 1 tri chanh to
- Đường
- Mắm tm hoặc nước mắm ngon (mắm tm #1)
- Đậu phọng rang đm nhỏ (optional)
- Rau hng cy (optional)
 

Chuẩn bị:

- Đu đủ bo sợi mỏng như gỏi đu đủ, rửa v để ro.
- Ba kha cho vo cối gi cho nhỏ miếng, giữ lại nước ba kha đọng lại trong cối.
- Tm kh rửa sạch & ngm nước trước cho tương đối hơi mềm, sau đ gi nhỏ.
- Tỏi, ớt gi nhỏ.
- C chua thi hột lựu miếng bằng đốt ngn tay.

Cch Lm:

- Pha chanh, ớt, tỏi, mắm tm hoặc nước mắm ngon, đường, nm cho vừa ăn, kế đ cho ba kha, tm kh, c chua v sau cng cho đu đủ vo trộn đều ln. Ăn liền gỏi sẽ rất gin v ngon.

- Rắc đậu phọng v một nhm hng cy thi nhỏ ln trn dĩa gỏi. (optional)

NOTE:
Gia vị mắm tm ăn rất hợp với tm kh, ba kha v gỏi đu đủ. Cng thức ny mới l chnh gốc gỏi đu đủ ba kha của Thi Lan!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------