Gỏi Hến Trộn Mt

Nguyn Liệu:
- 3 lon mt non loại 20 oz = 560 g
- 6 lon hến loại 10 oz
- hnh hương sắt mỏng, phơi ho để phi vng
- rau răm (2 b)
- ngỗ (1 b)
- M (1 bịch)
- cht đường, bột ngọt, bột me, muối, tỏi
- ớt bột (cay t hay nhiều tuỳ )
- gừng (tuỳ thch, c thể khng cần gừng)
- Dầu ăn
- Bnh trng: nướng vng

 

Cch Lm:

- Mt non: rửa sạch, xắt mỏng v vắt cho ro nước
- Hến: đổ hết nước v rửa sạch để cho ro
- Xo hến: Bắc chảo dầu khử cht tỏi cho thơm, bỏ hến vo xo rồi nm bột me, t muối, t đường, bột ngọt, ớt bột... sao cho vừa miệng (hơi chua chua cay cay một cht, để nguội.
- Xo mt: Bắt chảo dầu khc khử cht tỏi cho thơm, bỏ mt vo xo rồi nm bột me, t muối, t đường, gừng (tuỳ ), để nguội trước khi trộn chung.
- Rau răm 1 b sắt nhỏ với rau ngỗ để trộn, cn 1 b rau răm th sắt to to để sau khi by ra di th ri len tren cho đẹp mắt.
- M th rang ln cho vng
- Hnh hương th phi ln cho vng v vớt ra cho dn.

** Khi mt v hến nguội (c thể xo chung 2 thứ ny, nhưng LL th xo ring v n sẽ ngon hơn) th đổ chung lại với nhau. Bỏ rau răm v rau ngỗ đ sắt nhỏ vo, rồi bỏ m v hnh phi vo trộn chung lại với nhau (nhớ chừa lại một t hnh phi để trang tr ln trn cng của ci di cho đẹp mắt). Khi trộn phải nhẹ tay thi.

- By ra di th lấy số rau răm sắt to rải ln trn v t hnh phi. Cắt vi lt ớt đỏ đỏ trang tr trn cng cho đẹp mắt.

Chng ta sẽ c một mn gỏi mt vừa bi (mt), vừa dai (hến), vừa chua (me), vừa cay (ớt) vừa bo bo (hnh phi)...
một mn ăn tuyệt vời.



Gỏi mt trộn thịt