Gỏi Tm Mực

Vật liệu:

2 lb mực sống

2 lb tm tiger lớn

4oz kiệu chua

1 quả ớt

4 cy cần tu (chỉ lấy thn)

Hnh củ tm phi vng

Đậu phọng rang gi nhỏ

2 muỗng canh dấm

1 muỗng rưỡi c f đường

nước mắm, tiu sọ đập dập, dầu ăn

Cch  lm:

 

Mực nang cắt miếng vừa ăn, nếu kẻ hoa  được cng tốt. Trụng sơ, đừng trựng lu qu mực dai khng ngon.  Tm luộc sơ vo nước si, thấy tm đổi mu l được.  Luộc xong lột vỏ, như vậy con tm được thẳng khng bị xoắn lại.  Cắt ớt thnh sợi di, bỏ hột.  Cắt củ kiệu cho mỏng. Cho tất cả vo t gồm c: mực, tm, ớt, cần tu, hnh phi, củ kiệu, dấm, cht xu nuc mắm, tiu, đường, v cht dầu ăn.

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phọng v rau thơm.  Gỏi ny c thể ăn km với bnh phồng tm chin.