Hủ Tiếu, M (Kh/Nước)
 
Vật liệu:
(Cho 10 t m, hủ tiếu)

2 hộp m kh Canada (cọng nhỏ lớn tuỳ thch)
2 gi hủ tiếu hiệu đầu bếp tươi kh cọng nhỏ (trong tủ lạnh)
lb x xu cắt mỏng
cup hnh l cắt nhỏ, 1 lb gi sống
1 cup hẹ cắt khc bằng nửa ngn tay
4 l x lch x nhỏ bằng 2 quả chanh
Tiu bột, m tạt
X dầu, dấm đỏ, ớt căt nhỏ ngm chua với dấm đường
Phần nước lo ăn ring trong chn nhỏ:
4 lon chicken broth, 4 lon nước lạnh
con mực nướng x nhỏ
cy củ cải kh mu nu đậm cắt mỏng nhưng 0 đứt khc
Muối đường bột ngọt cho vừa , nấu trong vng 45 pht

1 chn dầu bắp hay 1 cup mỡ nước
1 chn tp mỡ (nếu 0 sợ cholesterol)
1 củ tỏi băm nhỏ + 5 củ hnh shallot băm nhỏ, phi ln với dầu lynn cho thơm vng


Thịt bằm bỏ ln mặt m:
1 lb thịt nạc dăm băm nhỏ (trộn chung với cải bắc thảo)
muỗng caf muối (hay nhiều hơn ty )
2 muỗng canh cải bắc thaỏ
muỗng caf bột năng
muỗng caf tiu
1 chn nước lạnh
Thịt nạc dăm băm ra trộn với cải bắc thảo, tiu, muối, bột năng cho đều, lấy nước nấu si ln cho thịt vo đảo đều, nấu cho si lại chừng 5 pht l xong

Phần sauce chan vo m kh:
2 muỗng canh dầu ho
4 muỗng canh x dầu
1 muỗng canh dầu m
2 cup nước lọc
1 muỗng canh đường
Cht xu bột ngọt, cht tiu bột
2 muỗng canh mỡ nước hoặc dầu phi với hnh tỏi
Tất cả cho vo 1 nồi nhỏ nấu si rồi tắt lửa


Cch lm: Chia đều m v hủ tiếu ra lm 10 phần cho 10 t. Bắc 1 nồi nhỏ nấu nước si trụng m, 1 vắt cho 1 t, rửa nước lạnh trụng lại rồi lắc cho ro nước, rồi trụng nng lại, vẩy nước, chan 1 cht xu dầu đ thắng với hnh tỏi phi nếu muốn ăn hủ tiếu th trụng thm hủ tiếu, trụng gi hẹ, chan thịt bằm ln mặt, bỏ cht tp mỡ, hnh tỏi phi vng vo, chan nước sauce, xếp x xu ln mặt, rắc hnh l, x lch. Khi ăn nm ớt, dấm đỏ, ăn thm m tạt nếu thch, v mc 1 chn nhỏ nước lo rắc hnh l v tiu bột, cht cải bắc thảo ln ăn km với m kh. Thm bnh tm chin mỏng nếu thch.