Hủ Tiếu Xo Thịt B

Nguyn Liệu:
 - Hủ tiếu tươi

Ướp thịt 15 pht:
-1/2 lb b sirloin steak, xắt lt dy cỡ 1/8"
-1 tsp dầu olive
-1/4 tsp tiu trắng
-1/8 tsp bột tỏi
-1/2 tbsp sherry
-1 tbsp oyster sauce
-1 tsp đường
-1 tsp bột bắp

-4 nấm trắng xt lt dy 1/8"
-1 chn nấm king oyster xắt lt
-2 bẹ cải bokchoy, hoặc cải ln (cải rổ)
-1 củ carrot xắt lt
-1/4 củ hnh trắng to

Pha sauce:
-1 tbsp Kikkoman nước tương hay loại đậm (nếu c hắc x dầu thay thế mu sauce đẹp hơn)
-1 tbsp dầu ho
-1 tsp bột bắp cho sauce kh, 1/2 tbsp cho sauce ướt
-1 tsp đường
-6 tbsp nước lọc cho sauce kh nếu ướt hơn th 2/3 cup nước
-1/8 tsp bột ngọt (optional - ty )
-1/8 tsp nước mu kho c thịt nếu dng nước tương thường

Cch Lm:

Pha chn sauce xong rồi đun sauce ln vừa sền sệt tắt lửa.

-Cho 1 muổng canh dầu đậu phọng vo chảo, đợi dầu thật nng bốc khi cho thịt vo xo thịt vư chn, tươm bng mc ra cho vo ci t.

-Cho cải, c rốt, nấm, củ hnh vo chảo xo 1 pht cho ra ci thau.

-Rửa chảo sạch, chảo nng cho 3 tbsp dầu phọng vo v cũng đợi cho dầu bốc khi mới cho 4 lt tỏi phi vừa vng, cho hủ tiếu vo xo ln đều 2 ci khi bnh cn cứng. Sau đ rn hủ tiếu 5 giy, hất chảo trở bề... lm vi lần như vậy cho bnh hủ tiếu hơi rm chảo.

-Cho thịt v rau, nấm vo. Hất chảo vi lần, cuối cng cho nước sauce vo v dng sạn với đủa xơi nhẹ tay vi lần v xốc chảo cho sauce thấm đều cht.