Lẫu B Sa Tế

Nguyn liệu:

- 3 lbs đui b
- 2 lbs thịt b mềm, nạc
- 4 cy x
- 2 củ hnh đỏ loại nhỏ
- 1/2 chn x bằm
- 2 muỗng c ph tỏi bằm
- 1/2 chn ớt kh
- 1 vĩ m sợi 6 vắt (m trứng) hoặc miến
- 1 b cảnh bẹ xanh, loại to lm dưa chua.
- 1 b hnh l.
- Dầu ăn

- 1 hộp đậu hủ non (Firm)
- Gia vị: đường, muối, bột nm.

Cch Lm:
-M sợi: Lấy ra giũ bột v sợi m cho rời ra. Bắt nước ln thật si cho 1 muỗng canh dầu ăn vo nước, trụn sơ m trong nước si v lấy ra xả sạch bằng nước lạnh. Cho thm t dầu ăn vo m, trộn đều để sợi m khng bị dnh vo nhau.
-Đậu hủ non xắt miếng khoảng 2 ngn tay.
-Cải bẹ xanh: Rửa sạch, cắt khc khoảng 3 inches.
-Hnh l: cắt bỏ đầu đui, rửa sạch, cắt khc như cải xanh.
-Thịt b nạc: Cắt mỏng, để ra dĩa bn để nhng ti với nước lẩu.
-Sa Tế: Bắt chảo ln bếp cho 1/2 chn dầu ăn vo, chờ nng, phi tỏi sơ cho thơm, cho x vo phi vng chung với tỏi, cuối cng cho hạt ớt kh vo cng 1 muỗng c ph bột nm, rắc t bột điều mu ln cuối cng cho đỏ snh.
-Xương đui b v 4 khc xả rửa sạch bỏ l, chẻ đi, củ hnh đỏ, 1 lon nước dừa soda hiệu Coco, nm t muối, v bột nm. Cho tất cả vo nồi slowcooker, để nước lấp xấp mặt xương, hầm đến khi mềm. Nm nếm nước lo cho vừa ăn.
-Sang nước lo ra nồi lẩu, by ln bn, nm ớt Sa Tế nhiều t ty .
-M sợi by ra t, hnh l ln trn.
-Nhng thịt b ti, cải bẹ xanh v đậu hủ non vo nước Lẩu B Sa Tế.
-Chấm thịt với tương đen v tương ớt.