Lẫu Hải Sản

Nguyn liệu:  

Nước dng: 

- 1kg c quả (c lc)

- 20 gr kỳ tử, l nguỵệt quế, to đỏ

- 1 nhnh to gừng, bằm nhỏ

- 2 củ tỏi, bằm nhỏ

- 3 củ hnh kh, bằm nhỏ

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh rượu trắng

- Bột nm.

 

Đồ nhng:  

- 30 gr mỳ sợi

- 500 gr tm

- 1 kg ngao (ngu)

- 300 gr mực

- 300 gr lươn

- 200 gr cải ngọt

- 2 b cải cc (rau tần )

- 200gr cải b xi (chn vịt)

- 100 gr b xanh

- 1 quả mướp

- Rau diếp c (dấp c)

 

Cch lm:

 

1. C lm sạch, lọc thịt, thi lt by ra đĩa.

2. G lm sạch, cắt ring đầu, cnh, chn, lọc thịt, thi lt by ln đĩa, phết một lớp dầu ăn ln mặt thịt.

3. Cải cc, cải b xi, cải ngọt rửa sạch, cắt khc, by ra đĩa.

4. Tm, ngao rửa sạch, by ra đĩa.

5. Mực, lươn lm sạch, thi miếng by ra đĩa.

6. Mướp, b xanh gọt vỏ, cắt miếng.

7. Đun nng dầu ăn trong một chiếc nồi to, cho cổ, cnh, chn, xương g v c, đảo to lửa, cho rượu gạo vo đun thm 3 pht. Tiếp đến cho nước lạnh (ngập 4 lần xương), gừng, hnh, tỏi, l nguyệt quế, to đỏ, kỳ tử đun si, hớt bọt, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 pht.

8. Khi gần được, nm vừa miệng v lọc nước dng sang nồi lẫu.


Thưởng thức:


Ăn mn no nhng mn đ, giữa bữa ăn cho mướp, b xanh vo nồi lẩu v b xanh v mướp sẽ ht vị mặn lm cho nước dng trong v ngọt hơn.