Lẫu Tm Cng

Nguyn liệu:
- 1 kg tm cng
- 300g hoa kim chm tươi.
- 500g hoa thin l
- 200g hoa so đũa.
- 1 kg xương heo
- 1 tri thơm chn.
- 50g hnh tm
- 100g đầu hnh l.
- Ớt cắt khoanh.
- Ng gai cắt nhỏ.
- Muối+ đường.
- 1 gi bột lẩu Thi (bn tại siu thị).
- 500g bn tươi.

Lẫu tm cng,
c vị ngọt mt,
mi vị thơm ngon dễ chịu.

Cch lm:

- Xương heo rửa, nấu si nước cho vo xoong luộc 1 pht trn lửa lớn cho ra rổ xả nước nguội.
- Thơm rửa, cắt khoanh dy 2cm.
- Hnh tm nướng thơm, bc vỏ, đập dập.
- Cho vo xoong 2 lt nước nấu si, cho xương heo + hnh tm đập dập + thơm cắt khoanh vo nấu si, bớt lửa, hầm trn lửa nhỏ 1 giờ v hớt bọt thật kỹ, nhấc xuống lược qua xoong lẩu.
- Tm cng rửa, cắt bỏ ru, để ro, nấu si nước + ớt cắt khoanh cho tm vo chần sơ vớt ra rổ để ro.
- Hoa kim chm rửa, vẩy ro, tch bỏ nhụy cứng.
- Hoa thin l nhặt, rửa, vẩy ro.
- Hoa so đũa tch bỏ nhụy cứng, rửa, để ro.
- Khuấy tan bột lẩu trong nước dng đ cho vo xoong lẩu, cắm điện nấu si cho tm cng vo nấu si trn lửa nhỏ 10 pht, cho đầu hnh l + muối + đường + ng gai + ớt cắt khoanh vo.
- By vo đĩa hoa kim chm + hoa thin l + hoa so đũa. Bn tươi cắt ngắn cho vo đĩa.
- Nấu si nước lẩu cho từ từ cc loại hoa vo chần, dng với bn tươi + nước mắm v ớt cắt khoanh.