Mắm Kho         - Kitchenaid

Nguyn liệu:

- 4 miếng catfish fillet (mua trong Costco),
   cắt ra lm 2 mỗi miếng

- miếng thịt ba rọi, slice đừng mng lắm
- 1/2 tm trắng
- 1/2 củ hnh ty sắt hạt lựu
- 3 Tbsp sả bằm
- 2 tri ớt đỏ kh
- 1 tsp ớt bột mầu
- 2 tp tỏi bằm
- 5 tri c tm, sắt khc
- 1/2 lb đậu đũa (hoặc đậu ve cũng được)

- đu đủ sống, cắt khc (optional, ty )
- 1/2 cup mắm trn, cn khng th nấu mắm sặc l đng điệu nhất, cho vo nồi nhỏ với 1/2 nước
   nấu tan
- 1 lon chicken broth
- nước mắm, đường

Cch Lm:


- Cho hnh, tỏi, xả, ớt kh tri vo xo trong 1 nồi lớn, cho thịt vo xo, rồi cho tm, đo 1 hồi cho c tm, đu đủ, đậu đũa. Xong cho nước mắm lọc vo nồi, khui lon chicken broth đổ vo nồi nhỏ nấu mắm trng qua rồi cũng lược vo nồi mắn kho. Đảo ln rồi vn rau để c vo rồi để lữa nhỏ, nm nước mắm, đường. Đậy nắp kho 1/2 tiếng đồng hồ, thấy tất cả rau xẹp xuống (đừng đo mạnh tay sẽ nt c)
- Lm rau ghm ăn km theo, rau ghm trộn sắt nhỏ như vậy ăn cho dễ, c thể lấy bạc h thi mỏng ra thế cọng sng ăn dn v rất ngon.
- Khi ăn mc nước mắm kho ra 1 ci chn cho ớt bằm, vắt miếng chanh, lấy rau chấm vo đ ăn l hết sẩy, ăn với cơm hay với bn ty .