M Vịt Tiềm 1

Nguyn Liệu:

- Đi vịt (gia giảm theo số lượng người ăn)
- Vỏ qut kh (t thi)
- 1 tri dừa xim (coconut juice)
- Hoa hồi
- Hột ng
- Hắc x dầu (black soy sauce)
- Baby bok choy or cải xanh cn non
  (tuỳ mnh thch ăn rau g)
- Mnh thch ăn loại m trứng tươi dn nhất)
- Hnh, ng, tiu, gia vị
- Xương heo
- Hnh ty
- Gừng
- Tiu hột

Cch Lm:

Rửa xương heo, trụng nước si. Hnh ty nướng sơ, gừng đập dập, tiu nguyn hột rang sơ, cht muối, dường, bột ngọt cho tất cả v nồi nấu nước lo (hớt bọt thường xuyn).

M trụng nước si để ro.

Đi vịt rửa sạch st muối trong ngoi (để 5 pht) cho hết mi hi vịt. Rửa sạch ngm với hắc x dầu dể qua đm. Ngy hm sau vớt ra rửa sơ để ro chin vng, vớt ra để ro mỡ. Cho v nồi nước dừa + vỏ qut + cnh hồi + hột ng + Shallot dể lửa lui riu cho dến khi cạn.

Cho m v t, trụng rau (ngay trong nồi nước lo) xếp v t, để đi vịt ln mc nước lo v rắc hnh ng ăn nng.