Mực Nướng

Nguyn liệu:

1kg mực ống hoặc mực nang
Ng, c, ớt
2 muỗng sp tương x muội
50g hột điều đỏ
Tiu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, x dầu, ngũ vị hương, bột c ri, sả

Chuẩn Bị:

- Mực: Gỡ bỏ lớp đen bn ngoi, cắt bỏ 2 mắt, nặn phần cứng bn trong 2 mắt ra, ch muối, rửa sạch, cắt miếng hnh chữ nhật 8cm x 6 cm, lạng xo, để thật ro.

Cch Lm:

- Ướp mực:
+ 1 muỗng c ph tiu
+ 1 muỗng c ph đường
+ 1 muỗng sp bột ngọt
+ 1 muỗng sp nước tỏi
+ 1 muỗng c ph ngũ vị hương
+ 1 muỗng c ph bột c ri
+ 1 muỗng sp sả bằm
+ 1 muỗng c ph x dầu
+ 1 muỗng c ph hột điều đỏ.
Để mực thấm 30 pht.

- Ng: Bỏ cọng, rửa sạch để ro.
- C, ớt: Rửa sạch, tỉa hoa.
- Tỏi: Dập dập, bc vỏ, bằm nhuyễn, cho cht nước ấm vo vắt lấy nước.
- Sả: Bằm nhuyễn.

- Hột điều đỏ: Cho 2 muỗng sp dầu ăn vo để vừa nng, cho hạt điều vo, đảo nhanh tay, nhắc xuống, cho 1 tp toỉ vo cho thơm r bỏ toỉ ra khi tỏi vng, ry bỏ hột.

- Sốt tương x muội:
+ 1 muỗng sp dầu
+ tỏi phi vng, cho tương x muội vo
+ 1 muỗng c ph bột ngọt
+ cht mu hột điều. Nm vừa ăn.

Chế biến:
Vỉ thoa dầu. Cho mực ln vỉ nướng. Trở mực thường xuyn. Mực vng lấy ra phết ln cht dầu ăn cho bng v thơm ngon.

Trnh by:
- Xếp mực ra đĩa. Rải ng, c, ớt tỉa hoa xung quanh.
- Mn ny dng nng với xốt x muội.