Nghu Xo L Quế

Chuẩn Bị & Nguyn liệu:

* Nghu sống: 1 LBS (khoảng 13-15 con)
* L Quế (loại ăn phở, khoảng 20 l quế)
* Ớt ăn phở: 1 tri lớn
* Tỏi sống: vi tp lớn (lột v)

Gia Vị:

* Soup G: 1 chn canh
* Dấm: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Dầu Ho + Dầu M + Tiu Trắng: mỗi thứ một cht

Cch Lm:
 

* Nghu sống - Rữa sạch ngm khoảng 1/2 tiếng trong nước lạnh cho nh ct thật sạch.

* Lấy một nồi nhỏ đổ vo t nước đun si - khi no thấy nghu vừa h miệng l vớt ra rổ liền; đừng để lu qu thịt nghu sẽ teo lại mất hết chất ngọt. (Tất cả dều vớt ra rỗ).

* Ớt ăn phở + Tỏi sống lột v: xắt lt mỏng.

* Rau quế chỉ lấy l rửa sạch xắt lm hai.

Cch Pha Nước Sốt:

- Lấy một chn canh soup g pha với dấm + đường quậy đều ln nếm thấy chua ngọt l được.

- Pha một cht bột năng với nước lọc (khoảng 1 muỗng canh bột năng).

* Lấy một chảo lớn phi tỏi dầu cho thơm xong bỏ ớt ăn phở + tỏi + l quế vo xo lại một lần nữa cho thơm.

* Đỗ nước sốt đ pha sẵn (soup g + dấm + đường) vặn lửa cho thật si rồi cho cht dầu m + dầu ho + tiu trắng vo khi no thấy nước sauce si th bỏ nghu vo xo thật đều khoảng 1 pht. Cuối cng, cho cht bột năng đ pha sẵn. Ch , trước khi cho thức ăn ra đĩa xịt cht dầu m.

* Nhớ l khng nn cho bột năng nhiều qu sẽ bị đặc.