Ốc Nấu Bung  (Hinh Trần)


Vật liệu:

1 gi ốc bươu

2 quả chuối Mễ tri di
  (plaintain bananas)

1 gi đậu hũ chin sẵn hiệu hoa mai

1 cup sour cream (nếu khng c mẻ)

1 củ hnh ty lớn cắt lưng

1 b hnh l cắt hạt lựu

1 chn da heo luộc cắt miếng vung
  vức vừa gắp (hoặc sườn non hoặc
  thịt ba rọi)

2 củ nghệ đập dập

2 quả c chua chn cắt khc

3 muỗng canh rượu Michiu

nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn để xo,2 cup nước

1 b rau ta t


Cch lm:

Ốc bươu VN mua về ngm vo baking soda khoảng 2 tiếng cho tới khi no ốc đổi mu trong l được, mang rửa kỹ lại với muối v dấm. Cho vo khoảng 3 muỗng canh rượu Michiu ch st một lần nữa cho bớt mi tanh. Chuối lột vỏ thi miếng di băng đốt ngn tay, tu hũ cắt miếng vừa gắp. Cho dầu vo chảo, phi hnh cho thơm, cho chuối vo nấu khoảng 15 pht, rồi cho c vo xo, cho nghệ vo, v cho sour cream, gia vị mắm muối, cho tu hũ vo cho thấm gia vị. Nếu nấu bằng da heo th da heo phải luộc sẵn cho gần mềm rồi cho vo lc ny, hoặc nấu bằng sườn hay ba rọi cũng phải luộc trước rồi cho vo. Nấu thm khoảng 10, cho vo nước lọc đun riu riu lửa, sau cng mới cho ốc vo, lc ny cho lửa lớn xo ốc rất nhanh, ốc đổi mu l được đừng nấu lu qu ốc teo lại khng ngon, xong rồi khi ăn rắc hnh l, v ta t.  Mn ny nấu sền sệt khng nhiều nước v ăn chung với cơm.