Phở G 1
Vật liệu:

- 2 con g dai (g thả, g đi bộ)
- 2, 3 củ hnh ty nướng
- 1 miếng gừng nướng
- 1 miếng đường phn bằng ngn tay ci
- Muối, 1/3 chn ăn cơm nước mắm,
- 1 muỗng đường hoặc 1/2 muỗng caf bột ngọt (ty )
- Bnh phở tươi
- 5 bng hồi, 1 miếng quế bằng ngn tay
- 1 củ hnh ty xắt thiệt mỏng
- Hnh l + ng xắt nhỏ
- Rau quế, ng gai, gi, chanh, ớt tri xắt lt mỏng
- Tương ớt, tương đen (Hoisin Sauce)

Cch Lm:

Hai con g dai cho g vo nước luộc, khi si nhớ vớt bọt cho nước lo được trong. Sau đ cũng cho củ hnh + củ gừng nướng + hồi + quế v nm gia vị mắm, muối....y như nấu phở b. Canh khi g vừa chn tới vớt g ra chặt từng miếng nhỏ vừa ăn, phần no nhiều thịt nạc như ức v đi th x nhỏ.

Cho thịt g chặt v g x ln trn bnh phở, cho vi miếng hnh ty xắt mỏng v chan nước lo ln. Trn mặt cho hnh l + ng + tiu.

Chc cc bạn thưởng thức mn Phở Bắc được ngon miệng.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Phở G 2
Vật liệu:

- 1 con g mi ta tơ
- Xương heo
- 2 kg bnh phở
- 100gr hnh kh
- 100gr tm nm kh
- 2 củ gừng
- Nước mắm ngon
- 100gr hnh l
- Rau ng
- L chanh,  2 tri chanh
- Giấm - Tương ớt
- Gi sống - Ớt tri
- Gia vị

Cch Lm:
 

1. Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vo nồi đổ ngập nước, đun thật si. Lấy v vớt bỏ bọt, hạ ở lửa vừa để nồi nước chỉ si lăn tăn (ch phải vớt bỏ bọt nhiều lần để nước dng thật trong)

2. G lm sạch, mổ moi rửa sạch trong bụng cho hết nước đỏ. Đổ nước cho vừa ngập g, thm vo cht muối, hnh gi đập, gừng gi đập rồi bắt ln bếp đun si. Lấy v hớt bỏ những phần bọt g. Khi no thấy g nổi ln v c vng mỡ trn mặt nước l g đ chn. Vớt g ra, treo ln cho ro nước trong bụng v nhanh nguội.

3. Chờ g nguội, lọc lấy phần thịt (khng nn x thị g miếng nhỏ qu v sẽ nhanh kh, khng ngon). Phần xương g cn lại cho tiếp vo nồi nướng luộc lc ny, hầm tiếp cho ngọt nước.

4. Lọc phần nước xương heo v nước luộc g đổ vo một nồi. Tm nn nướng qua, cho vo miếng vải mỏng buộc lại thả v nồi. Đua đến khi nước si, nm nếm lại rồi chia phở ra t, lấy phần thịt g xếp ln trn với hnh ng, tưới nước ln phở.


----------------------------------------------------------------------------------------------