Soup Hnh Kiểu Php  - French Onion Soup 1
Nguyn Liệu:

2 củ hnh ty lớn (cắt miếng vung đều đặn)
2 thỏi soup b (2 cubes beef bouillon)
3 chn nước lạnh (3 cups drinking water)
1 cup Swiss shredded cheese (bo sẵn)
1 cup Mozarella shredded cheese (bo sẵn)
2 muỗng canh bơ (butter or  margarine)
4 miếng bnh m Php nướng dn (dng toaster)
2 muỗng cf đường
4 bay leaves
1 muỗng canh bột m (corn starch)
2 muỗng canh rượu trắng (dry white wine -ty )
1 t tiu

Cch lm:

1- Mở l nng, để ở 350 độ.
2- Cho bơ vo nồi nhỏ đợi nng rồi cho hnh ty vo xo khoảng 5 pht.
3- Khi hnh đ mềm v trong, cho 1 cube beef bouillon vo cng lc với 3 cups nước + muỗng bột m + 4 bay leaves rồi đun xi. Sau đ cho 1 cube beef bouillon cn lại vo + 2 muỗng đường vo cho dịu mặn, nấu thm 5 pht nữa lửa nhỏ, sau cng cho rượu vo (ty ), tắt bếp.
4- ổ soup vo những nồi đất nhỏ, để bnh m toasted trn mặt soup, trộn 2 thứ cheese lại rồi trải đều cheese ln mặt kh dầy một cht.
5- Mở lửa nng trn mặt Broil, nướng thm khoảng 5 pht nữa hoặc thấy mặt cheese mu vng hơi nu l được, giai đoạn ny phải trng chừng kẻo chy hết ngon, dọn ngay ăn nng, khi mc soup cheese ko thnh sợi mới ngon tuyệt vời, nếu thch c thể rắc tiu vo.

----------------------------------------------------------------------------------------------

French Onion Soup 2  (Cf-Moka)
Vật liệu : (cho 2 phần ăn)

- 1 1/2 cup củ hnh xắt mỏng
- 1 muổng soup bơ
- 1/2 muổng soup bột m (all purpose)
- 1 1/2 cubes Beef stock
- 3 cup nước si (Nếu nh c sẳn rượu th lấy ra 1/4 cup nước, sau đ thế bằng 1/4 cup Porto.
   Hoặc thế 1/2 cup nước bằng 1/2 cup Wine hay Beer)
- 1/2 muổng c ph Instant coffee (mấy hiệu như: Nest ,Maxwell, Taster choice...)
- 4 khoanh bnh m Ty (toasted vng, nếu thch bơ th thoa bơ ln)
- Cheese nạo ra: loại Gruyere hoặc Ementhal..., hoặc Mozzarella + cht Parmesan.
- 1 or 2 l thơm Bay Leave
- Tiu, muối, đường.....

Cch Lm:
Bỏ cục Beef stock v t nước si quậy cho tan ra.
Lấy ci nồi nhỏ non-stick cho bơ vo, để lửa lớn đợi bơ chảy ra. Cho củ hnh v xo, khi củ hnh trong v hơi vng th cho bột m v (pha trước với 1 cht nước) quấy đều. Chế t nước soup b v + caf + Rượu (nếu c), l Bay Leave, quấy đều. Bớt lửa nhỏ. Đậy nấp lại. Nấu khoảng 20 pht. Nm nếm lại theo . Bỏ tiu v.
 
Mc soup hnh ra 2 ci thố. Cho khoanh bnh m nướng v thố, ln mặt soup. Rắc đầy cheese ln giống như lm Pizza. Mở oven Broil. Cho 2 thố soup ln khay đt v nướng. Canh cho cheeses chảy vng l dọn ra ăn. Mn ny ăn ma lạnh rất ngon.
 
Chc cc bạn thnh cng.

----------------------------------------------------------------------------------------------