Soup Măng Cua


                                                       Ṿt lịu:
1 lon măng ḥp trắng label màu đen, Spears Asparagus Product of China-Wing Shing Food corp.Net weigh 800 gr, drained weight 500gr cắt m̃i cy làm 5 khúc
2 lon Swanson nước dng g (chicken broth)
2 lon nước lọc (14 oz X 2)
gói cua 14 oz đng lạnh cua VN hoặc 2 con cua śng lục gỡ thịt
6 scoop ḅt năng đ̀y vung tṛn chung với nước ở trong ḥp măng còn lại
2 ḥt gà (to) large ĺy tròng trắng- khng ĺy tròng đỏ
1 caf đường đong đầy
1 caf múi đong ngang
caf ḅt ngọt đong ngang (optional, ty )
4 canh rượu trắng cooking wine Michiu Product lm ở Mỹ-2 tṛn vào cua đ̉ khử mùi tanh, 2 cho vào ǹi soup trước khi nhắc ra
1 củ gừng bằng 2 ngón tay đ̣p ḍp
caf tiu ḅt trắng dùng tṛn trong thit cua trước khi bỏ vào ǹi

Cách làm:
Ńu 2 lon chicken broth và 2 lon nước lạnh, cho đường, ḅt ngọt và 1 mũng caf múi, gừng đ̣p ḍp vào, cho si ln (vớt gừng ra) r̀i đ̉ măng vào ǹi ńu chung. Ńu si ln cho ḅt năng đã tṛn vào nước của ḥp măng, khúy nhẹ tay xong bớt lửa xúng medium, đ̉ tròng trắng ḥt gà đã đánh đ̀u khúy nhẹ ln vào ǹi, quấy nhẹ nước sp cho trứng tưa sơ đều. cho rượu trắng và ḅt tiu trắng vào cua vào tṛn nhẹ đ̉ vào ǹi cho si lăn tăn, sới nhẹ thi vì khng thì soup cua sẽ n̉i bong bóng khng ngon, rượu trắng sẽ cho vào sau cùng trước khi tắt lửa tranh cho rượu khng bay hơi và cua khng tanh, trước khi tắt lửa nhớ thử lại ṃt l̀n nữa cho chắc ăn là gia vị vừa ăn. Khi ăn nhớ rắc tiu ḅt trắng ln mặt cho thơm và tăng vị.

Đạt tiu chủn:

Soup măng cua mún ngon phải nước trong, cua thơm khng tanh, măng khng nát, ḅt hơi l̀n khng đặc mà cũng khng loãng quá.