Tm Chua Cay
Nguyn Liệu:
- 1 1/2 lbs tm lột vỏ xẻ đi, chừa đui,
   đừng xẻ đứt, để nhn lăn quăn
- 1 trng trắng trứng
- bột cornstarch
- dầu chin

Sauce:
1 muỗng ớt tuơng ăn phở (cay hơn ty )
3 muỗng đường
3 muỗng Ketchup
1 1/2 muỗng dấm trắng
1 muỗng dầu m
1 muỗng rượu nấu ăn
1 t muối + x bột ngọt
1 muỗng cafe bột cornstarch
5 tp tỏi + 1 củ gừng nhỏ xu băm nhuyễn
* nm nếm cho vừa (đo lường bằng muỗng
   soup ăn phở)

Cch Lm:

Tm trộn với lng trắng trứng cho đều, sau đ cho bột cornstarch v trộn cho dnh vo tm. Đem chin cho gin, bỏ ra thấm dầu.

Mix sauce trn trong ci chn cho đều. Nếm thử chua chua, ngọt ngọt mặn mặn, cay cay l được. Phi t dầu nng trong chảo với tỏi băm v gừng băm cho thơm. Sau đ cho sauce vo, trộn bằng spatula cho đều. Nhớ giảm bớt lửa để khỏi kht bột. Sau đ cho tm vo trộn đều cho sauce quyện vo tm. Tắt lửa, cho hnh l v trộn đều.