Tm Hm Xo Gừng

Vật liệu:

- 5lbs lobsters (cn sống)

- 1 củ gừng lớn

- 2 b hnh l

- 3 cy bơ (spreadable sticks)

- 5 củ hnh tm

- 1 cup dầu ho (oyster sauce)

- 2 cup nước lạnh

- 2 mỗng canh dầu m(sesame oil)

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 cafe bột ngọt

- 2 muỗng canh đường

- 1 bịch bột nang(tapioca starch)

- tiu

- Dầu ăn (corn oil)

 

Cch lm:

- Hnh l, gừng, hnh hương, lột sạch, rửa để ro. Cắt hết khoảng 1 đốt ngn tay, đập dập, bỏ qua 1 bn.

- Lobster ch rửa xạch, lấy gạch bỏ qua 1 bn, cắt khc, sc bột năng trắng đều, chia khoảng lm 3 phần

- Bắc hơn nửa chảo dầu ăn, cho si

- Bỏ từng phần chin vng (deep fry) gắp ra cho ro.  Bỏ  phần cn lại chin tiếp.

Pha sauce:

- Nước lạnh, dầu m, dầu ho, nước tương, bột ngọt, đường quậy đều (nm lại thử cho vừa)

- bắc chảo ln bếp cho nng, cho 1 cy bơ, bỏ 1/3 hnh,gừng  v xo  vng, đổ 1/3 nước sauce, si ln cho 1/3 lobster v, đảo đều, nm nếm cho vừa, đậy nắp cho nng chn đều, đặc qu cho thm nước lạnh (nhớ đảo đều tay) bỏ 1/3 gạch v, 10' nhắc ra , rắc tiu.

- 2 mẻ sau cũng như vậy.

 

C thể ăn chung với cơm trắng.