Trứng Ct B Hoa

Nguyn Liệu:
- 20 trứng ct luộc, bc vỏ
- 1/2 kg tm thẻ, lột vỏ, rửa sạch lau ro nước
- 1 miếng mỡ khổ chừng 50g, luộc chn, thi chỉ
- 1 lng trắng hột g
- 2 tri c chua
-
rau x lch xoong
- 6 tp tỏi, 3 tp hnh gi nhuyễn
  (Hnh l lấy phần trắng dưới gốc)
- 1/2 muỗng caf muối
- 1/2 muỗng caf tiu
- 1/2 muỗng caf đường

Sauce dầu ho:
-3 củ hnh ta + 2 tp tỏi bằm nhuyễn
-1 muỗng soup dầu ăn
-2 muỗng caf dầu ho
-1 chn nước lạnh
-2 muỗng caf bột năng
-20 tai nấm hộp để nguyn
-1 muỗng caf giấm

Cch lm:
Tm quết nhuyễn, nm tiu, muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Sau đ cho lng trắng hột g v mỡ thi chỉ vo trộn đều.

Chia tm thnh 20 vin, vo trn, nhận 1 trứng ct đ luộc chn vo giữa mỗi vin, để trứng ct l ra một đầu. Cho v chảo dầu chin vừa vng th gắp ra.

Cho dầu vo chảo, khi dầu nng trt hnh tỏi bằm nhỏ vo.

Bột năng, dầu ho, giấm cho chung vo chn nước lạnh quậy đều rồi đổ tất cả vo chảo dầu. Nm 1/2 muỗng caf nước tương, cht muối, tiu, bột ngọt, đường. Khi sauce si trt nấm vo trộn đều nhắc xuống. Canh sao sauce hơi sền sệt l được, nếu thấy đặc th thm cht nước lạnh.

Cch trnh by:
 

Rau x lch xoong v c chua xắt mỏng by chung quanh dĩa, giữa sắp trứng ct. Khi ăn chế nước sauce dầu ho v trn trứng ct v rau dọn ăn nng.