Trứng Luộc
(Soft-boiled eggs & Hard-boiled eggs)

Trứng luộc khoảng 2-3 pht. Người php gọi l oeuf a la coque "from the shell".  Lng đo hon ton ở thể lỏng.
 

       

Trứng luộc 2 pht: Lng trắng trứng chỉ chn một nửa bn ngoi, một nửa bn trong như dạng sữa tươi, lng đỏ vừa ấm tới. Khi ăn dng muỗng để mc lng đo từ trong vỏ trứng.

Trứng luộc 3 pht: Lng trắng trứng vừa chn tới, lng đỏ thật ấm v hơi sền sệt (creamy). Khi ăn dng muỗng để mc lng đo từ trong vỏ trứng.

Trứng luộc 4 pht: Lng trắng trứng đ chn đủ, Lng đỏ vừa chn tới v sền sệt. Đợi cho nguội th vỏ trứng c thể bc được một cch dễ dng.

Trứng luộc 5 pht: Lng trắng trứng hon ton chn. Lng đỏ sẽ l mầu vng đậm, đặc v tương đối cn hơi mềm.

Trứng luộc từ 6-10 pht: Trứng đ qu chn. Lng đỏ sẽ trở thnh mầu vng nhạt v kh, sẽ tạo một vầng xm quanh lng đỏ, v khi tch ra sẽ như dạng bột.

*** Nếu muốn trứng dừng lại ở độ luộc đng mức. Hy luộc trứng bằng nước lạnh, để mực nước cao hơn mặt trứng khoảng 1-2 inches. Khi mặt nước vừa bắt đầu si lăn tăn, th cc bạn bắt đầu canh đồng hồ đng theo độ pht (2', 3' hoặc 5 pht: ty theo độ trứng chn m cc bạn muốn ăn), v ngay lập tức nhấc nồi ra khỏi bếp, liền sau đ, hy đổ bỏ hết nước si ra khỏi nồi. Nếu muốn ăn kiểu "oeuf a la coque" th ăn liền cho nng (để nguyn vỏ chỉ bc một t vỏ ở một đầu để mc lng đo). Nếu muốn bc vỏ nguyn quả, th nn ngm trứng vo nước lạnh. Đợi cho trứng nguội đủ rồi hy bc vỏ.
 

* Note: Tiến triển luộc trứng ở trn dựa theo trứng size cỡ tương đối lớn (Large Size) *


     3-minutes egg                                4-minutes egg                                 5-minutes egg


Rắc thm một t muối, trứng lng đo ăn km chung
 buổi điểm tm hoặc buổi ăn tối... cũng rất l tưởng.

Mn Salad Trộn Dầu Dấm cho thm
trứng luộc sẽ rất ngon, dễ tiu v bổ khoẻ.
 

Khng c g tuyệt vời hơn mn trứng luộc lng đo
vừa chn tới...

Soft boiled heaven: There is no better way to start
the day than with an organic-ish egg! Yum Yum!
Trứng luộc lng đo dằm với nước mắm
chấm bắp cải luộc v ăn với cơm trắng
thật l tuyệt c mo.

 
******************************************* Anh Đo sưu tầm       
Cng thức gia chnh bao gồm mn trứng:  

Trứng Chin & G Chin
Trứng Chin Cuộn Cơm
Trứng Chin Dội Sốt Me
Trứng Chin Hẹ

Trứng Cuộn Thịt Bằm
Trứng Ct B Hoa
Trứng Đc Đậu Ha Lan

Trứng Đc Thịt

Trứng Hai Mầu
Trứng Hầm Vĩ
Trứng Muối
Trứng Muối - Bnh Trung Thu